【オリーブぬか床】野菜以外を漬けても美味しい!おすすめの変わり種!

  • 2021年2月16日
  • 2021年2月17日
  • 食べ物
からすみ
こんにちは!からすみです

少し前から諸国良品の『発酵オリーブぬか床』でぬか漬け生活を始めました。
美味しいぬか漬けが簡単にできるので、おかずが1品増えてとても助かっています。

いろんなお野菜でぬか漬けを作るのもいいんですが、
実は、私が一番試したかったのが『変わり種のぬか漬け』!

そもそもぬか漬けをやってみよう!と思った一番大きな理由が
ぬか漬けを作っている周りのお知り合いの方々から
「こんなのも漬けると美味しいんやで~」といろいろ聞いて興味が湧いたからなんです。

今回は、『実際に作ってみて美味しかった変わり種のぬか漬け』をご紹介したいと思います!

 

これも漬けられるの!?変わり種のぬか漬け

ゆで卵

めちゃくちゃ美味しいので、絶対やってみてほしいのが
ゆで卵のぬか漬けです!

はじめて作った時、美味しすぎてめちゃくちゃ感動して、
今では我が家のぬか漬けの定番になっています。

ぬか漬け 卵

つくり方はとっても簡単で、
茹でて冷ましたゆでたまごを漬けておくだけです。
つぶれないようにそっとぬか床に埋めます。

からすみ
必ず冷ましてから漬けてくださいね~!

たまごのぬか漬け

半日程(12時間程度)漬けて取り出したゆで卵です。

何もつけずにそのまま食べるのが一番美味しいです!
程よい塩気と、マヨネーズを付けて食べたみたいな不思議な味になるんですよ~!!

マヨネーズと和えてたまごサンドにしてもめっちゃ美味しいですし
ぬか漬けのキュウリと一緒に刻んでタルタルソースにしたり、
いつものゆで卵よりちょっと違った風味が加わってとってもおススメです!

木綿豆腐

木綿豆腐のぬか漬け

木綿豆腐は、まるでチーズのような おつまみにもってこいなぬか漬けになります!

漬け方は、しっかり水抜きをした木綿豆腐を
キッチンペーパーで包んで、1日~2日程漬けておくだけです。
(上の写真は、木綿豆腐を1日半漬けてから取り出して軽く洗ったものです)

からすみ
1晩かけてしっかり水抜きをするのがポイント!

木綿豆腐のぬか漬け

薄くスライスして、オリーブオイルと黒胡椒をかけて食べると もはやチーズ!

ヘルシーだし、タンパク質もとれるし、
特売のお豆腐で作れば安上がりで家計にも優しい!
チーズ好きな方にはぜひ試してほしいぬか漬けです。

豆腐のぬか漬け

カプレーゼ風にしてもとっても美味しかったです!
チーズっぽい味なので、生野菜との相性抜群!

 

モッツァレラチーズ・アボカド

こちらは、一緒に漬けていっぺんに食べちゃったので合わせてご紹介しますね!

ぬか漬けを作っている知り合いに
「どっちも絶対美味しいからやってみて!」と、強くおススメされた食材です。
漬け方も教えていただいた通りにやってみました!

◆モッツァレラチーズ
水気を取って、キッチンペーパーで包んで1日漬けました。
1~2日くらいでちょうどいい感じに漬かるかな、と思います。

◆アボカド
熟れていない硬いアボカドをしっかり洗ってから半分にカット、種を取っておきます。
種の入っていた部分にぬかを詰めて、皮ごと約1日漬けてみました。
漬けておく時間は、硬さによって調整してみてください。

ちなみに、アボカドの皮を取って、
キッチンペーパーで包んで漬けておく方法でもしっかり漬かります!

からすみ
すごく柔らかくなるので、必ず硬いアボカドを漬けてくださいね

ぬか床から取り出して、軽く水洗いした後スライスしたものです。
アボカドの色がめちゃくちゃ綺麗なままでちょっと感動!

◆モッツァレラチーズ
食感が元の状態より『もっちもっち』になっていてすごく美味しかったです!
少し燻製にしたチーズのような風味になっていて、塩気もプラスされているので
そのまま食べても十分美味しいですし、
ドレッシングなしの生野菜と食べても美味しく頂けました!

◆アボカド
硬かったアボカドが、食べ頃な柔らかさになっていました!
程よい塩気があるので、何もつけなくても美味しいです。

私はアボカドに醤油わさびをつけて食べるのが大好きで、
試しにわさびだけつけて食べたらめっちゃ美味しかったです…!!

サラダにしたり、このまま潰してディップソースにしたり、
モッツァレラチーズと一緒にパンにのせて焼いたりしても美味しいそうなので
次回試してみようと思います!

 

まとめ

お野菜以外のぬか漬けもめちゃくちゃ美味しい!と実際試してみて衝撃でした。
今となっては野菜よりも変わり種ばかり漬けています笑

使っている『発酵オリーブぬか床』はオリーブの実が入っているので
ぬかの風味とオリーブの風味が合わさって
特にチーズやアボカドなどとの相性が抜群です!
(もちろん、普通のぬか床で作っても美味しいです!)

他にも、変わったものを漬けてみたのでまた記事にしたいと思います!
変わり種、どれもすっごく美味しいので、ぜひ試してみてください!
お漬物が苦手な人でも美味しく食べられると思います。

お読みいただきありがとうございました!

 

発酵オリーブぬか床についてはこちらで詳しく書いています。

 


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