【オリーブぬか床】銀鮭のぬか漬けでホイル焼きを作ったらめちゃくちゃ美味しかった!

からすみ
こんにちは!からすみです

最近始めてすっかりハマっている『オリーブぬか床』
我が家で使っているのは無印良品のオンラインショップで売られている
諸国良品『発酵オリーブぬか床』という商品です。

定番のお野菜以外にも変わり種やお肉を漬けてきましたが、
今回は、お魚を漬けてみることにしました。

ぬか床とお魚、相性がヤバかったです…!!

 

オリーブぬか床でお魚を漬けてみた!

安売りの銀鮭を使ってみる

安売りの銀鮭

スーパーで安売りしていた銀鮭を漬けてみることにしました。
安売りの食材でも、ぬか漬けにしてしまえば美味しくなるって本当にありがたいなぁ。

ぬか床をラップに取り分ける

ラップにぬか床を広げる

生ものを漬けるときは、ぬか床から少量のぬかを取り分けて漬けています。
ラップにぬか床をとって、包みやすくなるように広げておきます。

ちなみに、鮭は塩でもみ洗いして水気を切っておきました。なんとなく。

鮭をぬか床で包む

包まれる鮭

隙間がないようにしっかりぬか床で鮭を包みます。
しっかり包んでおかないと腐っちゃったら元も子もないですからね!

からすみ
粘土遊びみたいでちょっと楽しい

しっかり密閉して、冷蔵庫へ

冷蔵庫へ入れられる鮭

ラップで包み、保存袋に入れて冷蔵庫で保存します。
今回はこのまま2日間漬けてみることにしました。

からすみ
しっかり漬かれよ~!

2日経ったものがこちら

漬かった鮭

2日漬けて、ぬかを洗い流したものが上の写真です。
綺麗な色のまま、いい感じに漬かっています。

からすみ
色が綺麗なまま漬かるのもオリーブぬか床の特徴です

 

鮭のぬか漬けをホイル焼きに!

早速鮭のぬか漬けを使って、ホイル焼きを作ってみることにしました!

材料は適当に、

  • えのき
  • しめじ
  • 枝豆のぬか漬け
  • 鮭のぬか漬け
  • バター

こんな感じで、家にあるものを使って作りました。
(枝豆のぬか漬けが好きすぎて、ほぼ常に枝豆がぬか床に入ってます)

作り方

うすくバターを塗ったアルミホイルに、材料をどどーんと並べて包みます。
鮭のぬか漬けに十分塩気があるので、味付けはせず、胡椒だけ振りかけました。

アルミホイルで包んで焼く

ホイルに包まれた鮭

アルミホイルで包んで、魚焼きグリルで10~15分ほど加熱します。
トースターでもフライパンでもお好きな方法で焼いてくださいね。

今回も大活躍するグリルプレート。
火が通りやすくなるので助かります。

 

完成!

完成した鮭ただ材料を入れて、グリルで焼いただけですが

めっちゃくちゃ美味しくてびっくり!!

鮭の旨味がギュッと詰まっていて、キノコにも染みてて激うま!
ぬか漬けの風味と塩加減、バターもすごく合って絶妙な味です。

オリーブぬか床なので、オリーブの香りもふわっとして魚臭さもなく、すごく食べやすいです。
枝豆のぬか漬けもいいアクセント!
もっと具を入れて作ればよかった…!

実は私、キノコ類が苦手で、ダイエット向きの食材なのに全然食べられないんですよね。

なので、写真の通り自分の食べる分はキノコ少なめにしておいたんですが…
鮭のぬか漬けの旨味を吸ったキノコがあまりにも美味しくて
『キノコってこんなに美味しかったの!?』って驚きました!

からすみ
恐るべしぬか漬けパワー

 

まとめ

魚のぬか漬けは、郷土料理として食べられているくらいメジャーらしいのですが、こんなに美味しいとは思いませんでした。

今まで作ったぬか漬けで一番美味しかったかもしれない…!!

ぬか漬けといえば、なんとなく副菜のイメージですが
ちゃんとしたメインの食材としても使えるんですね。

安売りのお魚を買ってきてその日に漬けておくだけで
数日後にはすごく美味しく食べられるので、これからのメニューにも困らないしすごく助かります。

もしお野菜しか漬けてないよ、という方がいらっしゃったらぜひお試しください!
次は鯖を漬けてみたいなぁ~

お読みいただきありがとうございました!


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